Postharvest and food technology laboratory

Os equipamentos e as competências instaladas neste laboratório permitem o desenvolvimento de atividades de I&D e de serviços especializados nos seguintes domínios:

• Valorização de resíduos e subprodutos e excedentes agroalimentares com vista à redução do desperdício: Novos ingredientes bioativos e funcionais obtidos a partir de desperdícios e subprodutos agroalimentares: Desenvolvimento de novos produtos alimentares e de embalagem a partir de subprodutos agroalimentares; Desenvolvimento de substratos para produção de cogumelos a partir de subprodutos agroalimentares
• Estudos de conservação e preservação de produtos alimentares tendo em visa o aumento dos prazos de validade e tempo de vida útil dos produtos)
• Caracterização nutricional e fitoquímicas e valorização de recursos vegetais endógenos relevantes para as comunidades ribeirinhas, costeiras e de montanha, destacando espécies botânicas tradicionalmente usadas para fins terapêuticos e alimentares